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杂粮如何选择并合理搭配才最佳

发布时间:2019-05-13 12:49 来源:未知 编辑:admin

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  现在,餐桌上的主食曾经构成了精米白面“一统全国”的场合排场。但过度精美的饮食,使“三高”(即高血压、高血糖、高血脂)人群日益复杂。近年来,国表里养分学家纷纷呼吁在炊事中插手粗粮,才更有益健康。可是,杂粮品种繁多,分歧春秋的人,若何选择并合理搭配才最佳呢?

  白叟:白米饭中加点糙米。白米虽可供给人体所需的养分和热量,可是糙米中的养分物质,出格是粗纤维含量比白米要高得多,有助于胃肠爬动,能够缓解胃痛、便秘等消化系统疾病。此外,糙米能降低胆固醇和甘油三酯,防止心脑血管疾病和癌症。因而,老年人蒸白米饭时不妨加点糙米。

  但加工糙米较费时,建议煮前先用冷水浸泡留宿。蒸饭时,最好按照两份白米混入一份糙米的比例。

  儿童:每天一碗小米粥。小米含有其他粗粮中没有的胡萝卜素和B族维生素,有益于加强儿童的消化功能。小米中的养分很是容易被人体接收,因而被称为“保健米”,出格适合消化功能较弱的儿童食用。

  小米最常见的做法是熬粥,还可搭配些其他食材,如南瓜、山药、红薯、百合等,做成分歧风味的粥,保健功能更好。对于幼儿,还可采办超市中磨好的小米面,煮成糊喝。

  中青年男性:多吃黑米最补肾。黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目标功能。其养分价值高于通俗稻米,常吃能够庇护心血管,是种抱负的养分保健食物。

  黑米服法良多,焖饭、熬粥都是不错的选择。但黑米不易煮烂,应先浸泡一夜再煮。此外,用黑米面蒸馒头,更适合中老年人。

  中青年女性:薏米养颜,糯米温补。《本草纲目》记录,薏米可“健脾益胃、补肺清热、养颜驻容、轻身延年”。薏米富含的维E、B族维生素有淡斑美白的养颜功能。此外,薏米还有助于节制体重。由于薏米是五谷中含炊事纤维最多的,低脂低热。

  糯米也是一种暖和的滋补品,有滋补气血、健脾暖胃的感化。糯米对脾胃虚寒、食欲欠安、腹胀腹泻有必然缓解感化。除了做主食外,糯米的食用方式还有良多,如糯米酒,有舒筋活血、美容养颜的功能。糯米入菜口感绵软,做成点心苦涩可口。但糯米黏性大,难消化,不宜食用过多,建议作为配食。

  此外,身体情况欠佳的人,适量吃些粗粮还有食疗功能。如患有心脑血管疾病和糖尿病的人最很多多少喝燕麦粥。由于燕麦能无效降低胆固醇和血糖。但燕麦性凉,建议煮粥时夹杂黑米、紫米等温性谷物。高血压患者可多吃玉米和玉米面做成的主食,有必然辅助降低血压的感化。胃欠好的人多喝小米粥,由于小米有温胃、好消化的特点。

  需要提示的是,虽然各样杂粮都有很高的养分价值,但其保健功能不尽不异,因而并不建议采办混装的,最好按照本人的体质和需要选购。

  义务编纂:鲁沐琦

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